Câu chuyện của chúng tôi
Một góc Việt Nam
Ven Sông Quán nằm ven dòng sông Sào Khê — dòng sông từng uốn quanh kinh đô Hoa Lư hơn ngàn năm trước. Chúng tôi chọn vị trí này không phải tình cờ: đây là nơi mỗi nguyên liệu của bữa ăn — cua đồng, cá rô, rau cần — đều có thể tươi ngon nhất vì lấy từ chính ruộng đồng quanh quán.
Triết lý của chúng tôi đơn giản: lẩu Bắc Bộ chuẩn vị, ngỗng 9 món truyền thống, đặc sản đồng quê chế biến từ nguyên liệu tươi mỗi sớm. Không cầu kỳ, không phô trương — chỉ tập trung vào hương vị thật của một bữa cơm Việt bên dòng sông cổ.
Toà nhà mang dáng dấp kiến trúc Đông Dương: ban công vòm, cửa kính ô vuông, gạch nung lộ thiên. Nhưng phần hồn lại thuộc về Việt Nam thuần khiết — mái ngói đỏ, đèn lồng tre, khung gỗ tối màu và tranh dân gian Đông Hồ.
Trần nhà cao, dầm gỗ lộ ra; sàn lát gạch hoa văn; tường ốp ván gỗ ngả nâu — tất cả tạo nên cảm giác "nhà cổ ven sông" chứ không phải một không gian khách sạn hiện đại.
Cá sông, rau rừng, dê núi, ốc nhồi — nguyên liệu được lấy từ các chợ Ninh Bình mỗi sớm. Không bảo quản đông lạnh dài ngày.
Nhiều món được nấu trên than hoa hoặc niêu đất — giữ trọn vị mộc mạc, đậm hồn quê của bữa cơm Việt xưa.
Chén đĩa gốm thủ công Bát Tràng, mẹt tre, lá chuối — từng chi tiết phục vụ đều mang câu chuyện văn hoá Việt.
Ninh Bình là vùng đất cố đô — nơi từng hòn núi đá vôi, dòng sông Hoàng Long, cánh đồng lúa đều gợi nhớ Việt Nam một thời xưa cũ.
Ven Sông Quán chọn đặt mình bên dòng sông không chỉ vì view đẹp, mà vì dòng sông chính là biểu tượng của sự yên bình — điều mà chúng tôi muốn dành tặng mỗi khách đến quán.
Cách Tràng An, Tam Cốc, Bái Đính chỉ ít phút di chuyển — Ven Sông Quán là điểm dừng chân hoàn hảo trong hành trình khám phá vùng đất cố đô.
"Chúng tôi không xây một nhà hàng. Chúng tôi gìn giữ một góc Việt Nam — để bạn có thể trở về bất cứ khi nào lòng muốn."
Mỗi khách đến quán là một câu chuyện khác. Chúng tôi mong được đón bạn sớm.
Đặt bàn ngay